美丽中国行网讯（文/封君 图/赵树岭）秋至，天高云淡，风清气爽，大自然以她独有的方式，吟唱着丰收的诗篇。我们美丽中国行采访团一行开启了“走进张家口——发现之旅”，探访古城，寻宝张垣。
刚踏进张家口市区，我们就发现了塞外宝贝。
在张家口这片充满魅力的土地上，有一家令人赞不绝口的餐馆——老张莜面馆。它以其独特的魅力和卓越的品质，赢得了广大食客的喜爱与认可，更是荣获了“非物质遗产奖”这一殊荣，成为张家口美食界的一颗璀璨明珠。
老张莜面馆的历史源远流长。多年来，它始终坚守着传统的莜面制作工艺，将古老的技艺代代相传。每一道工序都饱含着匠心，从莜麦的筛选到磨粉，再到面团的揉捏、成型，无一不是精心之作。这种对传统工艺的执着与坚持，使得老张莜面馆的莜面口感筋道、麦香浓郁，让人回味无穷。
走进老张莜面馆，就能感受到浓浓的地方特色与文化氛围。店内的装修风格质朴而典雅，仿佛在诉说着张家口的历史与故事。服务员们热情周到，总是带着真诚的笑容迎接每一位顾客，让人们在这里不仅能品尝到美味的食物，更能感受到家一般的温暖。
老张莜面馆的莜面菜品丰富多样。无论是经典的莜面窝窝，还是创意十足的莜面饺子、莜面烙饼等，都各具风味。莜面窝窝造型别致，宛如蜂窝，搭配上鲜美的卤汁，入口鲜香四溢；莜面饺子馅料饱满，一口咬下，汁水满溢；莜面烙饼外酥里嫩，散发着阵阵麦香。每一道菜品都凝聚着厨师们的精湛厨艺和创新精神。
每年夏季，走天路骑赛马，吃羊肉品莜面，来自京津冀鲁豫和全国各地的游客云集此地，宾客盈门，络绎不绝，避暑纳凉，品尝这塞外美食。更有甚者，一位北京游客，一个月之内三次坐高铁来，直奔老张莜面馆，专好吃这一口，自认健康之宝、美味之极。
女企业家张秀梅接受美丽中国行网采访
而老张莜面馆之所以能够脱颖而出，荣获非遗奖，离不开其对品质的极致追求。面馆始终选用优质的原材料，确保莜面的纯正口感。同时，不断探索创新，将现代元素与传统工艺巧妙融合，在传承中发展，在发展中创新。
老张莜面馆不仅是一家餐馆，更是张家口饮食文化的传承者与弘扬者。它将张家口的莜面文化传播到更远的地方，让更多的人了解和喜爱这一独特的美食。它用美味的莜面和优质的服务，为张家口这座城市增添了一抹亮丽的色彩。
张家口市的老张莜面馆以其卓越的品质、独特的工艺、丰富的菜品和浓厚的文化氛围，赢得了大家的一致好评。得过非遗奖的它，实至名归，是张家口美食的骄傲，也是每一位食客不可错过的美食胜地。
让我们一同走进老张莜面馆，去品味那独特的莜面美味，感受张家口的饮食文化魅力。老张莜面餐饮服务有限公司2024年被《美丽中国行网》评为“中国特色美食”奖，又一次获得殊荣！
（美丽中国行网张家口工作站池树成、韩佳音、田志力采编）
